sábado, junio 04, 2011

Mi receta de Pad Thai

A pedido de algunos, y para no perderla también, subo aquí mi receta de Pad Thai.

Para aquellos que no conocen el plato, es típico de Tailandia. Una mezcla de carnes, verduras y fideos salteados en un wok, con sabores frescos, y un toque dulce y picante servido con maní picado arriba y unas gotitas de limón.

Es económico de preparar y muy rápido y fácil de hacer. Se puede hacer desde sus versiones más simples (con pollo o cerdo) y soya, hasta versiones más sofisticadas, con camarones y salsa de pescado, pero como se prepare, si se hace bien, siempre queda sabroso!

Pueden bajar la receta aquí.

Saludos!

domingo, mayo 29, 2011

Viaje a China (parte IV: Río Li, Yangshuo y aldeas cerca de Longsheng)

Al llegar a Guilin estuve a punto de perder la esperanza de encontrar un pueblo o ciudad pequeña en China... Era gigante, y por supuesto, con mucha mucha gente.

Pero el objetivo de llegar ahí, no era visitar Guilin, si no que partir hacia el norte, por el Río Li, hasta llegar a un pueblo llamado Yangshuo, por lo que rápidamente conseguimos boletos en unos botes hacia el norte.

Hay dos opciones para llegar a Yangshuo:
  • El viaje en un barco grande que va por el río hasta llegar a Yangshuo
  • El viaje por tierra en una van, hasta la parte del río que vale la pena, luego en bote desde ahí hacia el norte, y el último tramo por tierra nuevamente.
Como ya podrán imaginar, tomamos la opción 2, ya que no era nuestra intención pasar 1000 horas en el agua, y tampoco tiene mucha gracia el andar en un barco gigante, pudiendo recorrer el río en un bote más pequeño.

El paseo por el río fue impresionante, el paisaje es tremendo y se pueden ver formaciones rocosas que al menos yo nunca había visto antes, realmente increíble! Las fotos son buenas, pero creo que al igual que los guerreros de terracota, no sé si les hagan justicia.

Luego de andar por el río subimos nuevamente a la van, la que nos llevó a a Yangshuo, un pequeño pueblo más al norte que funciona principalmente como centro turístico, ya que en sus cercanías hay paseos para hacer en bicicleta, trekking, paseos por cuevas, rafting, etc...

Yangshuo es bien entretenido ya que hay muchos viajeros, buena comida y buenos mercados. Nosotros arrendamos unas bicicletas y fuimos a dar vueltas por las cercanías y a bordear el río. El paisaje es increíble, hay campos de arroz, todo muy rural y con muy poca gente, bien auténtico todo.

También subimos una montaña a la que llaman Moon Hill, porque tiene un hoyo redondo en la cima de la montaña, desde ahí se puede ver todo el paisaje y es una vista única!.

Al día siguiente, decidimos visitar una aldea cerca de Longsheng, donde metidos en la mitad de las montañas, hay plantaciones de arroz y gente que vive ahí siguiendo las costumbres de hace más de 500 años. Ni siquiera hablan chino, las tribus Zhuang y la Yao hablan sus propios dialectos, con algunas palabras formadas sólo de sonidos guturales.

Ver esos paisajes y esa gente fue una experiencia única e impresionante, al fin encontré lo que vine a buscar a China, así que ahora ya podía irme tranquilo :D

Luego de este viaje, tomé un bus del terror (15 horas de calor, olor y horror) hacia la frontera con Hong Kong pero más de eso en la quinta y última parte del Viaje a China

Saludos!

domingo, abril 17, 2011

"Empecemos a Cocinar!" el mejor comienzo en el increíble mundo de la cocina

Este libro, es a mi modo de ver, el mejor comienzo que puede tener un niño para iniciarse en el mundo de la cocina.

Lo leí la primera vez cuando tenía apenas 11 años, y hoy (a los 33) sigue siendo una inspiración para mí.

Contiene recetas de distintos grados de complejidad (desde pan con queso hasta recetas de repostería) que además están presentadas de forma entretenida y educativa, para motivar a los jóvenes cocineros en sus distintos ambientes. Tiene recetas para picnic, invitar a tomar once a los amigos, para hacer regalos de navidad, etc.

También enseña buenas costumbres y va guiando a los niños para que vayan siendo un aporte en su casa, esto es, no sólo cocinando, si no que además alivianando un poco el trabajo de sus padres y compartiendo con su familia (además de ordenando y limpiando todo al final de cada receta).

En resumen, este es un pequeño gran libro que podrán leer mil veces sin aburrirse, y si les apasiona el mundo de la cocina, podrá acompañarlos durante toda su vida, con recetas que nunca pasan de moda.

Saludos! y buen apetito!

:D

PD: El libro es de Editorial Universitaria y está escrito por Lily Ariztía y Paz Lira a quienes agradezco profundamente que hayan inspirado desde mi niñez la pasión por la cocina.

lunes, abril 04, 2011

Viaje a China 2010 (Parte III: Xian y los Guerreros de Terracota)

Luego de algunos días en Beijing, decidí ir a lugares más rurales de China, no sin antes pasar por Xian a ver los Guerreros de Terracota.

Partí a Xian en tren, uffffff!!! qué experiencia. Los chinos no apagaron la luz en toda la noche (el viaje era la noche completa), y para variar todo el camino fui acompañado por el ya tradicional concierto de sorbeteos, escupos, gritos y demases, otro pintoresco ejemplo de la cultura China.

Al llegar a Xian, todos los pasajeros bajamos del tren y recorrimos apretados como sardinas los angostos pasillos de la misma, y finalmente logré salir, de lo que parecía más una salida de un recital que la salida de una estación de trenes.

Al salir, nos esperaba la gente de la hostal, y los imponentes muros que dan la vuelta a la ciudad y son muy grandes y muy bonitos.

Entonces conocí al que terminaría siendo uno de mis prinicipales compañeros en este viaje (y a su familia), mi amigo Armin con quien fuimos rápidamente a la hostal (cuyo nombre no recuerdo) y desde ahí y dado que estaríamos sólo un día en Xian tomamos rápidamente un auto y fuimos a ver los Guerreros de Terracota.

El complejo es inmenso (como todo en China) y son varias excavaciones donde te cuentan la facinante historia de Qin Shi Huang (primer emperador de China) y de la vida en esos tiempos.

video

Lo más impresionante es el galpón principal, donde uno puede ver a más de 8000 soldados, todos distintos, todos formados, algunos con sus armas, caballos, etc... realmente increíble!!! cualquier foto, video o comentario se queda chico cuando se compara con la realidad.

Luego de pasear mucho, volvimos a Xian, donde por la noche recorrimos el Barrio Musulmán lleno de sus mercados, la mejor comida (un poco extraña, pero buena, mucha carne, mucha grasa, muchos huesos) y el centro de la ciudad donde vimos la Torre de la Campana, entre otros edificios tradicionales chinos.

Yo pensé que Xian era una ciudad pequeña (un granjero fue el que descubrió los guerreros de terracota en los 70s), pero a estas alturas ya empezaba a darme cuenta de que en China, aparentemente no existen las ciudades pequeñas...

Al día siguiente a primera hora, partimos con mi nuevo compañero de viaje hacia el aeropuerto de Xian (con un par de terminales aéreos). Ahí tomamos un avión a Guilin, donde de una vez por todas esperaba encontrarme con la China rural (no es que me queje, pero las ciudades chinas pueden ser agotadoras con taaaaaaaaaaaaaaaanta gente!)

Tomamos un vuelo en Hainan Airways (bien decente, bien barata) y llegamos luego de una o dos horas a Guilin, acerca de la cual les contaré en otra ocasión, ya que merece un capítulo completo por si misma :D

jueves, febrero 24, 2011

Viaje a China 2010 (Parte II: Beijing y la muralla)

Al llegar de Tokyo a Beijing era todo distinto, todo gigante, todo multiplicado por 1000!

Es impresionante como es la escala de un país de 1000 millones de personas, desde el aeropuerto hasta las autopistas, los edificios de gobierno, las horas para ir de un lado a otro de la ciudad... impresionante!

Cuando llegué lo primero que entendí era que nadie entendía nada... muy poco inglés, y sólo en lugares turísticos, como las hostales/hoteles. El taxista que me llevó a la hostal por supuesto no hablaba nada que no fuera chino.

No importa, porque después de una hora, estaba en la puerta de mi hostal, Emperor Guesthouse ubicada en el centro histórico de Beijing, era increíble! Era un edificio antiguo ubicado en un barrio antiguo tradicional chino (Hutong), indescriptible e inimaginable, mejor que en las películas (suena estúpido, pero en verdad es alucinante!).

En la misma noche, salí a caminar y a descubrir, fui a un mercado, a Tiananmen, a la tumba de Mao, y a comer comida callejera, toda una experiencia. En la noche, logré superar la censura de internet china y entré a Facebook (nada sencillo) y logré comunicarme una amiga que vive allá y queríamos encontrarnos. Más entrada la noche fui al bar del hostal y conocí a unos suecos y vimos una película de Bruce Lee compartiendo unas cervezas :D

Al día siguiente más tranquilo empecé a recorrer la ciudad con todos sus hitos clásicos, los mismos del día anterior más la Ciudad Prohibida (wow!), el Temple of Heaven, el Summer Palace
el Beihai Park y cada callejón o plaza pareciera interesante, la verdad es que Beijing es bien grande y hay millones de cosas que ver!

Finalmente logré encontrarme con mi querida amiga Maureen en China al frente del Drum Tower, donde nos tomamos unas cervezas y luego paseamos por la ciudad donde conocimos tambien a algunos de sus amigos/amigas (entre ellos gente del cine y la TV!!!). Muchos de ellos ya llevaban algunos años en China y se desenvolvían bien con el idioma y las costumbres, lo que lo hizo aun mejor.

Fuimos a Lake Houhai & Sanlitun, al Zoo a ver a los pandas, y a un mercado de ropa y cosas chinas (obvio!)

De lo mejor que hicimos, fue ir una noche a uno los lugares más antiguos de dumplings de Beijing, y luego a tomar unas copas a un bar al lado de Houhai, donde se veia todo el lago con una vista muy buena. Buena compañía, buena comida, buenos tragos.... nada más que pedir :D

Esa fue mi última noche con ellos, ya que al día siguiente me fui de viaje a la Gran Muralla, en un paseo a la zona no tradicional de la misma (The Ancient Wall), lo que fue un gran acierto, ya que contamos con 8 kilómertos de muralla para 10 personas más o menos, con libertad total de acción y sin los miles de turistas empujándote.

La gran muralla es impresionante y habla por sí sola.... no hay nada que decir

Al día siguiente partí temprano a Xian, a ver los soldados de terracota, más sobre eso después

:D

PD: El pato lacado en el "No Name" (raro nombre para un restaurant) fue increíble, Mao eres la mejor!
PD2: El metro de Beijing es impresionantemente bizarro igual que las calles o el tráfico, de modales nada! una lucha por sobervivir... empujar y ser empujado, sin pudor, pero gracioso

sábado, diciembre 11, 2010

Viaje a China 2010 (Parte I: Escala en Tokyo)

Luego de trabajar mucho (y juntar vacaciones y dinero para hacer este viaje) me decidí a embarcarme a China!

El destino escogido fue Beijing, y el camino fue Santiago-Nueva York-Tokyo-Beijing.

Un largo camino pero con unas escalas espectaculares. En NY no estuve nada de tiempo, sólo lo necesario para conectar a Tokyo, donde sí me quedé un par de días.

El objetivo de esto era volver a Tokyo y a Japón. Su cultura completa me alucina!! el sólo andar por la calle o salir a comer algo es todo una aventura!

En dos días no hice mucho, pero fue increíble igual! Me alojé en la zona de Ueno, que conecta muy rápido con el aeropuerto de Narita, y queda cerca de varios otros lugares como Asakusa y Akihabara. Además es una de las principales estaciones de trenes de Tokyo, por lo que hay muchas líneas de metro que pasan por ahí.



Esta vez sí aprendí a leer las direcciones en Japón (las calles no tienen nombre... en vez de eso las cuadras y distritos tienen números, es medio difícil de explicar, pero acá alguien lo explica bien en un interesante video de dos minutos y medio).

Al llegar a mi hotel (New Izu Hotel, bueno bonito barato), luego de descansar un poco, y ver TV nipona (y de bañarme al fin) salí a caminar por el parque, los templos, las extraordinarias tiendas de juguetes y el bazar de Ameyoko.

En la noche nos juntamos con una amiga y fuimos a comer a un Izakaya, uno verdaderamente muy japonés, casi callejero. Compartimos mesa con otra gente y comimos todo tipo de comida local, además de tomar distintos tipos de sake y shochu. Es de esas cosas que prácticamente no puedes hacer correctamente si no vas con alguien de allá que te ayude o recomiende.

El día siguiente lo pasé casi todo el día en Akihabara, uno de mis lugares favoritos en Tokyo. Recorriendo tiendas de juguetes, de tecnología y viendo gente demasiado distinta en todos lados.

Creo que una de las cosas que más me gusta conocer en los viajes son las tiendas donde venden las cosas de uso diario (artículos de cocina, supermercados, multi-tiendas) y en el caso de los japoneses, es la locura, lo he dicho antes y lo sostengo... los japoneses viven 10 años en el futuro!

Al final de ese día mi última noche en Japón, salí con una amiga a pasear por otro barrio, donde había una celebración local de dos templos hermanos, la calle cerrada, llena de puestos de comida, y toda la gente tomando cerveza y comiendo en las calles (desde los más jóvenes, hasta tipos adultos vestidos de oficina) sentados en el suelo sobre diarios, muertos de la risa.

Un señor de un puestito me regaló unos globos de papel y una bolsa con cotillón (cuando supo que era chileno) y entre comida callejera, cerveza, y abundante risa la pasé muy bien toda la noche. Después fuimos al templo a ver una mini ceremonia musical con máscaras y finalmente a hacer todo el ritual del rezo y del papelito de la suerte.

Luego de un largo día lleno de sorpresas, descubrimientos y mucha entretención me fui a dormir para al día siguiente partir rumbo al aeropuerto a ver si conseguía subirme a un avión rumbo a China...










PD: El viaje NY->Tokyo lo hice en American Airlines, estuvo bastante bueno, mucho mejor de l o que esperaba, su servicio internacional es bien razonable (aunque todavía no alcanza los estándares de las extraordinarias aerolíneas asiáticas)

martes, septiembre 21, 2010

Comida japonesa en Isla de Pascua


Quién lo hubiera dicho... pero es cierto! El mejor restorán de comida japonesa de Chile está en Isla de Pascua.

Hace un poco más de un año escribí en mi blog una entrada llamada "Izakaya Yoko: el mejor restaurant japonés de Santiago" donde hablaba de lo difícil que es encontrar buena comida japonesa en Chile.

Ésto se debe (a mi gusto), a la fuerte adaptación de la comida japonesa al mercado local, el exceso de "rolls" y la ausencia de platos calientes en las cartas, excepto por los ya trillados pollo teriyaki, el tempura y las gyosas, lo que definitivamente no le hace justicia al amplio abanico que ofrece la comida nipona.

En fin... La suerte me sonrió hace un par de días mientras me encontraba en Isla de Pascua.

Entre la excelente oferta culinaria de la isla (si bien bastante cara para el chileno promedio, pero muy buena en general), encontré esta joya de la comida japonesa.

El restaurant se llama Kotaro y queda en la calle del aeropuerto, lo atiende un chileno que vivió 10 años en Japón y ofrece todo tipo de platos, desde Ramen hechos en el momento (sí!, los fideos los hacen en el momento!) hasta otros platos que es imposible encontrar en Chile como el okonomiyaki o el increíble nikuman (este último, de la familia de la comida callejera).

La ambientación no tiene nada que envidiarle a un Izakaya japonés tradicional, con sus tatami (con chalitas para andar si zapatos) y la decoración en general muy bien lograda. Hay diarios y revistas japonesas y tanto la zona de los tatami como la de las mesas altas son sencillas pero de un excelente ambiente.

El lugar claramente apunta a un público japonés (3ro en visitantes a la Isla) y logra el sabor más auténtico del Japón. Algunos podrían argumentar que es "fome" ir a la Isla de Pascua a un restorán japonés, pero la comida allá tampoco es tan variada y una o 2 comidas en esta joya de restorán no le harán daño a nadie (sobre todo teniendo a Japón tan lejos)

Lástima que haya que recorrer 5 horas en avión para poder ir desde Santiago, pero de todas maneras ahora tengo una razón más para volver a la Isla de Pascua :D

Saludos a todos!

PD: Pueden encontrar un poco más de info en el sitio de Japan Today
PD2: En mi cuenta de Flickr puse más fotos de la isla para los interesados

jueves, octubre 08, 2009

Haciendo las maletas (travel checklist)

Nuevamente haciendo las maletas :D

Esta vez el viaje es más corto en tiempo, pero con varios lugares por recorrer, desde el sur de Chile, hasta Republica Dominicana, pasando por la costa este y la costa oeste de USA...

En fin, aca publico una lista bien completa que me ha salvado más de una vez.

Es el Travel Checklist de David Allen con algo más de mi propia cosecha. No significa que haya que llevarlo todo, pero al menos una revisión rápida de la lista te asegura que no se te queda nada de primera necesidad. Acá va:

Travel Checklist

UNDERWEAR
SOCKS
SUITS
TIES
DRESS SHIRTS
SLACKS
CASUAL PANTS
BELTS
DRESS SHOES
JEANS
SPORT BELT
SNEAKERS
T-SHIRTS

TOILET KIT
HAIR DRYER
GLASSES
SUNGLASSES

ALARM CLOCK
UMBRELLA

BOTTLED WATER

GLOVES
OVERCOAT
CUFFLINKS

RUNNING SHORTS
RUNNING SHIRTS
RUNNING SHOES
RUNNING SUIT
RUNNING GLOVES
EAR MUFFS
BATHING SUIT
SWIM GOGGLES

MOCCASINS
SANDALS

SWEATERS
JACKETS
SCARVES
SLIPPERS
SHORTS

SUN LOTION
BUG SPRAY

STATIC SPRAY
TOTE BAG
IRON
STEAMER
SHOE RUBBERS
HANDKERCHIEFS
TENNIS BALL
NECK
& BACK SUPPORTS
CLOTHES BAG
CLOTHESPINS

COMPUTER
MODEM LINES
T-CONNECT
AC CHARGER CORD
DC POWER CORD
FLOPPY DRIVE
SONY
DICTATION
PALM CABLE & CHARGER
IR KIT for POWERPOINT

CELL PHONE
PHONE
BATTERIES
PHONE CHARGER

CASSETTE PLAYER
BATTERIES - AAs & AAAs
TAPES
EARPHONES

BRIEFCASE
PACK
KEYS - SFO / UNION WHARF

TICKETS
CLIENT INFO
CITY INFO
UPGRADE CERTIFICATES
MAPS
MISC. READING

OVERHEADS
MARKER PENS
BUSINESS CARDS
PROMO MATERIALS
WRITING PAD
MODULE PADS (xtra?)
ENVELOPES
PETTY CASH ENVELOPE
IN-TRAY
COACHING SUPPLIES (LABELER, LAMINATES)
AIRLINE CARDS/UPGRADES

CAMERA - 35mm/Pocket
FILM
BINOCULARS

HANDLED?

PRINT OFF THE WEB
PHONE SILENCED
WEATHER checked
HERTZ CALLED
CAR P/U ARRANGED
COMPUTER BACKED UP
NOTES REPLICATED
PALM SYNCHED
TICKLER FILE FORWARDED

SPRINKLERS
CASH

Alfiler de gancho gigante
PASSPORT
ADAPTER 110V
WASHRAG
Change announcement
Foreign language book

Revisar carpeta personal de viaje (pasaportes, dolares, etc.)

Estar afeitado

Maquina eléctrica de afeitar con trafo

Cargador de pilas de la cámaras

Costurero

Copete(vinos, alcoholes varios)

cigarros (son demasiado caros afuera)

Eso sería

si alguien quiere complementar esta lista, bienvenidos sean los comentarios

Saludos

sábado, junio 13, 2009

Mapa de Manhattan

De varias idas y venidas, he recopilado esta información de NYC (la mayoría de Manhattan)

Están mis tiendas, restaurantes y lugares favoritos.

Amarillo=Lugar de interés (plazas, edificios, museos)
Rojo=Comida y restaurantes
Azul=Shopping


Ver NYC en un mapa más grande

Si tienen recomendaciones, dejen sus comentarios!

Saludos

sábado, mayo 02, 2009

Pascua en Manhattan

Siempre me las arreglo para volver a esta isla... es que es demasiado buena! y en pascua, no fue la excepción...

Llegamos el viernes en la mañana al aeropuerto JFK, donde las remodelaciones que se estaban haciendo el año pasado ya estaban terminadas. Quedó bastante bien, aunque como siempre la zona de inmigración es una espera eterna.

Luego de recoger las maletas tomamos un taxi a la ciudad y (luego de algunos problemas para conseguir alojamiento) nos quedamos en el Helmslay Parklane Hotel. Un buen hotel, frente al Central Park, que encontramos en Hot Wire por un precio bastante razonable.

Luego de eso, a caminar, a comprar, a comer y a tomar :D Sobre todo a pasear con los ojos bien abiertos. Esta ciudad es fantástica y no importa cuantas veces vaya uno, siempre hay algo nuevo que ver. Siempre hay cosas pasando en la calle.

De las cosas más interesantes que vimos, una fue el Easter Parade en la 5ta Avenida, donde los new yorkers salen a caminar a las calles con sombreros exóticos.



Tiene la gracia de que no es de esos desfiles con carros gigantes y mucho escándalo, si no que mucho más informal y espontáneo.



Finalmente quería destacar algunos hayazgos culinarios y algunas visitas a lugares ya conocidos:
  • McSorley's: Probablemente el pub más antiguo de NY (desde 1854), con su cerveza artesanal y su ambiente, este lugar es una parada obligatoria para tomarse al menos un par de cervezas.
  • Pommes Frites: Este pequeño local en East Village vende las mejores papas fritas que he probado en el mundo. 100% artesanales, y con salsas extraordinarias (mayo mango, mayo wasabi, etc.)
  • M2M (Midnight to Morning): Supermercado japonés. Tiene sushi bar y todo, donde se puede comer a un buen precio un comida de buena calidad con arroz y sabor japoneses de verdad (comprar sushi fresco, no el envasado)
  • Touch of India: Restorán indio de bastante bueno, con varios platos típicos, pero lo que más me gustó fue un plato que nunca había comido de la cocina india. Se llama "Chicken 65" y aunque al principio pensé que era una invención gringa, averigüé y se trata de un plato tradicional indio (como me dijo el mesero en su recomendación). Todo un acierto!
  • Katz Deli: Un comedor gigante, ruidoso y feo, con un pastrami INCREIBLE! (incluso mejor que Carnegie Deli)
  • Ramen Setagaya: No importa lo que comiéramos durante el día, o lo que cenáramos. Al final del día, un buen ramen (sopa japonesa con fideos, carne, huevo y vegetales) era la guinda de la torta.
Bueno... uno podría escribir páginas y páginas de NY, pero lo voy a dejar hasta acá por ahora.

Como siempre, queda mucha ciudad por delante, así que no dudo que pronto estaré de vuelta para recorrer otros lugares y ver algún musical por ahí (también fui a ver Shrek el musical, Grande Lord Farquaad!!!! ja ja ja)

Les dejo la galería de fotos para que las vean (sobre todo el Easter Parade que tiene cosas bastante interesantes)

Saludos

Lulo